俗话说四条腿的不如两条腿的
两条腿的不如没有腿的
鱼肉作为“没有腿”的代表
富含优质蛋白质、脂肪含量低
孕妇以及小孩子应该多吃鱼哦~
小编也教了大家很多鱼的做法
但你知道吗？
鱼身上的这两个部位一定要注意！
尽量要少吃或者不吃
鱼的哪些部位不能吃？
?鱼头
作为鱼头忠实爱好者，小编表示很悲伤。据报道：近几年有多种鱼类都被检测出了重金属汞含量超标，而鱼头中的汞含量最多，对自己身体负责记得少吃哦！
?鱼胆
另一个部位就是鱼胆。鱼胆作为中药的确有清热解毒的功效，但必须是经过筛选和加工的，不然非但不能解毒还会中毒，鱼胆中毒的患者死亡率非常高。
避开误区，健康吃鱼
?这几类鱼一定要少吃
腌鱼
中国式咸鱼已经被国际癌症研究机构列为第一类致癌物。要适当控制自己的嘴，可以少吃，但切忌贪嘴多吃哦~
小摊贩上的鱼
小摊小贩处买的鱼虽然便宜，但我们无法追究其来源，不能保证其质量，有很大的潜在隐患，比如寄生虫等等，厨娘建议大家最好到超市或正规的市场购买，吃的更放心。
大个头的鱼
很多朋友习惯性的以为买的鱼越大越好吃，其实不然，鱼年纪大了，肉质反而不鲜嫩，身上潜藏的毒素越多，体内含有更多的环境污染物，对健康的影响也比较大。
（PS：但大部分的可食用类鱼体内的污染物含量都在国家安全范围之内，所以不必担心，可以放心吃）平时挑一些中等个头的鱼回家烹饪最好了。
河豚
河豚一般是指肉质鲜美但是身带剧毒的一种鱼类。河豚的毒性由于部位的不同，其强弱也不一样。主要含有河豚毒素，河豚酸，卵巢毒素和肝脏毒素。毒性最强的部位为卵巢，肝脏，其次为肠道，血液，皮肤，肾等。其毒素为一种非蛋白的强神经毒，毒性是氰化钠倍。氰化钠是剧毒产品，仅几mg就可以产生巨大的伤害，由此可以想象河豚毒素的厉害。
在食用有毒河豚鱼后半小时至数小时内将会出现手指，口舌麻木或刺痛，然后出现口渴，恶心，呕吐，腹泻，严重者会出现便血。同时还有全身麻痹，甚至全身瘫痪的现象。更严重的会出现呼吸麻痹，脉搏缓慢，血压下降，心率失常等。病死率高达40-60%，一般死亡多发于24h内，如果处理及时，度过了24h，那么恭喜你，从死神手里逃出来了，危险期后的死亡率大大降低，而且大多可以完全康复。
鳗鱼
日前有报道称，珠海一家人吃了海鳗鱼后发生食物中毒，经检测，这家人的食物中毒竟是由一种比河豚毒素还要毒的物质引起的，这种物质就是雪卡毒素。
雪卡毒素（Ciguatoxin，CTX）又叫西加毒素，是主要存在于珊瑚礁鱼类体内的一类剧毒物质。这种毒素的真正源头来自于生活在珊瑚礁附近的多种底栖微藻，是藻类所产生的毒素，其周围的草食性小鱼吃了有毒藻类后，将毒素摄入体内，大鱼再通过吃小鱼将毒素在体内富集。
多数人听说过河豚毒素，知道它有剧毒，而雪卡毒素的毒性比河豚毒素还要强百倍。（不是所有的鳗鱼都不能吃，而是鳗鱼在烹饪或者烤制的过程中常规的食物烹调加工过程很难把毒素破坏。）
?什么样的鱼才新鲜？
记住小编告诉的这些买鱼妙招，去市场再也不用担心被鱼贩骗啦~
看鱼眼
新鲜鱼眼饱满突出，有弹性，眼睛透明清亮，而死鱼眼则浑浊不堪，眼球凹陷，没有光亮。
看鱼鳃
新鲜鱼鳃是鲜红色的，如果鱼鳃是暗红色的或者变灰、变黑，则表明这条鱼不新鲜。
看鱼鳞
新鲜鱼的鱼鳞和鱼的身体紧密相连，用手一摸不易脱落。
看鱼腹
新鲜鱼腹部不会膨胀、鼓起来，肛孔是白色的，呈凹陷状，而死鱼或不新鲜的鱼正好相反。
摸鱼身
新鲜鱼的肌肉摸起来紧实有弹性，不松弛，用手指按压后凹陷很快会消失。
闻气味
闻鱼鳃的味道，如果闻起来有鱼腥味，则表明这条鱼是新鲜的，鱼鳃味道发臭、发酸或者有氨水味，都不要买。
掌握了小编教你的挑鱼小妙招
也知道了鱼的哪些部位不能吃
下面我们就赶紧去市场买几条新鲜的鱼
下厨试试吧！小编看好你哦~
这些美味不可错过
今天小编教你做一道红烧草鱼块，选取的是中等大小的草鱼，取最肥嫩的一块肉先煎后烧，滋味十足学学做法吧~
红烧草鱼片
配料：
草鱼1大块、蒜苗2根、红尖椒2个、菜籽油适量、料酒1勺、生抽1勺、鸡精少许、生姜适量
烹饪步骤：
1、蒜苗洗净切成小段，红尖椒洗净切成圈，鱼块洗净在背上划几刀，加入适量料酒、生抽、盐、姜丝腌制半个小时左右（腌制的鱼块忘了拍照）2、平底锅加热，倒入适量菜籽油，放入腌制好的鱼块。将鱼块煎至两面金黄。
3、加入适量清水，大火煮沸4、煮至水份八成干，加入准备好的蒜苗、辣椒，加盖小火焖2分钟5、待水干油出，加入少许鸡精调味即可出锅6、装盘食用！
小贴士：
鱼块先腌制一会再煎更入味。
用不沾锅煎最好，不会将鱼皮弄破，影响成菜的外观。
飘香番茄鱼
如果你不喜欢红烧草鱼的味道，那么还可以尝试小编推荐的炒鸡简单快手的番茄鱼，老人孩子都喜欢，就算你是厨房小白也可以轻松搞定！
配料：
鱼肉、平菇、番茄、洋葱、葱、香菜、蒜瓣、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉、料酒。
烹饪步骤：
1、所有食材洗净切好，鱼骨鱼片一起加葱段、蒜末、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉、料酒提前腌制。
2、热锅热油，炒香蒜末、番茄末、洋葱块，然后加冷开水小火熬煮，放一根葱，加适量盐。
3、锅开之后，下入鱼骨、平菇，再开锅时用筷子一片一片地下鱼片，不要互相粘连。
4、鱼片熟的较快，两三分钟后，浇上热油即可，喜欢吃辣的可以在油里加点辣椒哦。
外面的酸菜鱼也可以在家里做哦，把配菜换成酸菜就好了。记得鱼肉一定要提前腌制，加蛋清会使鱼肉更嫩。
更多三文鱼做法推荐
三文鱼牛油果拌饭
食材：三文鱼g、牛油果1个、鸡蛋2枚、酱油2大匙、砂糖1茶匙、白醋1大匙、海苔芝麻适量、米饭1碗
做法：
?烧开一锅水，放入鸡蛋，煮30-45秒后加盖离火，焖至蛋白微微凝固后取出；
?将三文鱼和牛油果切片，码在米饭上；
?将鸡蛋打在米饭表面，撒上海苔芝麻，再将酱油、砂糖、白醋调匀成酱汁，淋在饭上，即可享用。
香蒜蜜汁三文鱼
食材：三文鱼g、蒜5瓣、姜1小块、酱油2大匙、蜂蜜4大匙
做法：
?将蒜、姜磨成末，与酱油、蜂蜜调匀，作为腌料；
?将三文鱼腌制15-30分钟，然后沥干腌料，烘烤15-20分钟，腌料留存备用；
?将腌料大火收浓，待三文鱼出炉后淋在表面，即可享用。
文章最后呢，小编还要和大家分享两个实用的厨房技巧，帮你巧刮鱼鳞，轻松做菜！喜欢吃鱼的朋友们别嫌厨娘啰嗦，要耐心看完哦~
?萝卜块巧刮鱼鳞
把家里的白萝卜，头部或者尾部，切下来四公分。然后用切下来的萝卜头，逆着鱼身，从鱼尾往鱼头推过去，鱼鳞就自然脱落了，比菜刀好用多啦，而且鱼鳞贴合萝卜面，完全不会飞溅，不信你看！
?塑料袋+铁勺轻松刮鱼鳞
将鱼放在准备好的塑料袋中，拿刀或其他物品轻轻拍打鱼的身体。
拍打完成以后取出鱼，这时鱼鳞会变得松动，再用勺子轻轻一刮鱼鳞就全干净了。用水一冲，干干净净，鱼鳞也留在了塑料袋中，省时省力~！
揭秘上期的趣味猜猜猜
话说历史
大家都知道中国古代有一位大才子叫唐伯虎，那么你知道他是哪个朝代的吗？
答案是：明朝
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看图说话
算一算下面这张图中的问题等于多少？
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