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甘蔗汁多解渴、口感清甜深受人们喜爱然而“食用甘蔗中毒”也有过很多新闻报道那么食用甘蔗真的会中毒吗？中毒有什么症状？一起来了解一下吧！
吃甘蔗会中毒？
是真的！
甘蔗的成熟期较长，不同产区的甘蔗成熟期也有所区别，大致从每年的10月到次年的3月。
甘蔗的含糖量比较高、水分含量也十分充足，但它在收割往往存在切口，果肉会暴露出来，一旦储存不当或受运输环境影响，容易被霉菌污染。
所以，往往我国北方的消费者更可能吃到霉变的甘蔗，从而造成急性食物中毒——霉变甘蔗中毒。
霉变甘蔗中毒是因为甘蔗受到“节菱孢霉菌的霉菌”的污染后，产生的以3-硝基丙酸为主要成分的毒素而引起的中毒。3-硝基丙酸是一种毒性强的嗜神经毒素，会造成人体中枢神经系统的损伤。
2-4月是
甘蔗中毒高发季
霉变甘蔗中毒的流行病学调查结果显示：大多数霉变甘蔗中毒发生在2-4月份，它具有明显的季节性特点。
因为污染甘蔗中的霉菌所产生的毒素3-硝基丙酸的含量会随着储存时间的延长而增加，所以霉变甘蔗中毒呈现冬春季高发的特性，即食用储存时间较长的甘蔗中毒概率较高。
另外，口感甘甜的甘蔗很容易受到儿童的欢迎，但他们的肝肾等解毒器官没有发育成熟，抵抗力较弱，所以每年2-4月我国北方的消费者，尤其是儿童更容易发生霉变甘蔗中毒。
甘蔗中毒表现为
恶心、呕吐等
霉变甘蔗中毒是一种中枢神经系统受损的急性食物中毒。
一般食用霉变甘蔗后在2-8小时内产生中毒症状，但也有十几分钟就出现中毒症状的特例。中毒症状轻重程度也有所不同：
轻微的中毒可能只会出现消化系统不适的一些症状，比如恶心、呕吐、腹痛等。
严重的中毒将会出现头晕、头痛、视物模糊、抽搐等症状，更有甚者还可能导致死亡。
如何分辨甘蔗
是否变质？
变质甘蔗通常有以下特点：
◎缺乏光泽、质地偏软。
◎变质的甘蔗大多无味或略有酸霉味、酒糟味。
◎果肉结构相对疏松、颜色略深，如呈淡黄色或浅褐色。
◎霉变甘蔗的两端常常会出现一些絮状或绒毛状的白色物质，切开之后在其断面上还往往会有红色的丝状物。
储存时间过长的甘蔗
不宜食用！
甘蔗的储存时间不宜过长，而且未成熟的甘蔗更容易发生霉变，所以应尽量食用新鲜、成熟的甘蔗。
甘蔗含糖量高、果肉质地偏硬，一次不宜摄入过多。
对于血糖控制有特殊需求的人群（如糖尿病人群）不宜食用甘蔗。
选购甘蔗时要了解储存和运输条件，降低买到霉变甘蔗的风险。
甘蔗虽然清甜可口
但在选购和储存时应多加留心！
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