案例回顾
近日，我省某村王老太过世，孝子们准备了丧宴招待前来吊唁的宾客，可是此次宴席却造成了4人中毒，其中1人死亡。是什么导致了此次中毒事件？经调查，主人家购买了一桶98斤的白酒用于招待宾客，另外购买了甲醇含量超90%的生物燃料供厨房炒菜生火用，该燃料为无色透明液体，与酒外观质地相似，存放于白色塑料内，与装白酒的塑料桶外观极其相似，且摆放位置与装白酒的塑料桶仅相距约两米。丧宴晚上，主人家同几名宾客守夜喝酒添酒时倒错了桶，导致误食生物燃料造成了甲醇中毒。
什么是甲醇？
甲醇是一种有机化合物，为无色、透明、略有乙醇味、有毒易挥发的液体。用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等。中毒原因多为饮用了不良商家用甲醇或含甲醇很高的工业酒精勾兑的假酒，或者误食了含有甲醇的工业酒精。
甲醇中毒的危害
甲醇中毒是以中枢神经系统损伤、眼部损伤及代谢性酸中毒为主要特征的全身性疾病。一般口服8—36小时发病，若同时摄入乙醇，可使潜伏期延长。中毒症状主要为头晕、头痛、恶心、呕吐、烦躁、视力模糊等，重症患者会出现双目失明、神志不清、抽搐、呼吸困难、昏迷，严重中毒会导致死亡。
如何预防甲醇中毒
甲醇中毒危害性大，不容忽视，但也是可以预防的。为防止食源性甲醇中毒的发生,需要采取综合性的预防措施：
（一）应加强对工业酒精销售和使用环节的管理,禁止个人购买、储存。
（二）应加强对工业酒精制售假酒违法行为的打击力度，进一步加强行刑衔接，严惩违法者。
（三）加强酒类食品生产、采购、销售等全过程的监督与溯源管理，严防甲醇进入生产环节，严防含有甲醇的假酒进入流通环节。
（四）加强宣传教育，提高广大人民群众对甲醇中毒危害的认识和自我保护意识，不买不喝来路不明的白酒、黄酒等酒类食品。
（五）餐饮服务、汽车清洗等行业要加强对工业酒精的保管，防止误饮误用。
（六）医疗机构提高对甲醇中毒患者的救治能力，中毒早期迅速纠正酸中毒是挽救生命和视力的关键。
文：公共卫生监测评价研究所食品安全风险监测评价科朱姝END
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