养生君导读
春季是盛产野菜的季节，野菜富有高营养，还是低污染，不仅味鲜美，而且具有多种药用价值，可以防治多种疾病。但养生君要提醒大家：春季野菜别乱吃，小心丧命！
近日，养生君就看到一则新闻，广东一对夫妇因误食医院，接诊医生说：病人送来时已深度昏迷、浑身发黑！至今两人都仍未脱离危险。
医生表示，几乎每年这个季节，都会有一些人把有毒野草误当成野菜食用，医院救治的病例，因此，春季野菜绝不能乱吃。
采摘和购买野菜时候必须要谨慎小心，遵循“野菜的三大禁忌”，以避免误食有毒植物和受到污染的野菜从而引发中毒。
野菜的食用禁忌
▌不知不吃
不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。
▌盐水浸泡
野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。
▌吃前热焯
有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。
在此，养生君就给大家介绍几种“常见有毒野菜”，大家一定要认真辨别哦。
狼毒草
狼毒草就是上面说到的断肠草，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大，吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
毒芹
毒芹又名野芹菜、白头翁、毒人参。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
苍耳子
苍耳子又名耳棵，三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗；成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。
天南星
天南星，别名南星、白南星等，块茎扁球形，顶部扁平，周围生根，常有若干侧生芽眼。皮肤与之接触发生瘙痒，误食后舌、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。
蛇床子
蛇床子又名叫老公银、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡罗卜，叶柄黄色。老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒，吃后会造成死亡。
毒蘑菇
毒蘑菇其种类很多，常见的有毒伞。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，都含剧毒。
野生地
野生地又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
说了上面这些常见的有毒野菜，养生君也就再给大家推荐4种春季最宜吃的野菜。
春季最宜吃4种野菜
鱼腥草
鱼腥草别名折耳根、蕺菜等，有鱼腥味，性微寒，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，在我国传统医学中应用较为广泛。
临床最主要用于治疗肺炎、咯血、肺脓肿、慢性支气管炎、感冒发烧、肺癌、鼻炎、流行性腮腺炎等，其清热毒、泄肺热的功效极强。
马齿苋
马齿苋又叫马齿、长寿菜。中医认为，马齿苋性寒，味甘、酸，入心、肝、脾、大肠经，具有清热解毒、凉血止血、杀菌止泻的功效。
它含有蛋白质、脂肪、核黄素、抗坏血酸等多种营养物质，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程，降低血糖浓度，保持血糖稳定。
蒲公英
蒲公英又叫婆婆丁，味甘、微苦，性寒，具有清热解毒、消肿散结的功效。
蒲公英含有B族维生素、维生素c、亚油酸、胆碱、氨基酸和微量元素等，具有广谱抗菌的作用，还能激发人体的免疫功能，可利胆保肝。
苦菜
苦菜又叫苦苣菜，其性寒，味苦，能清热燥湿、消肿排脓、化瘀解毒、凉血止血。
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对肺炎球菌、大肠杆菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等有一定杀伤作用。
如果大家对野菜的美味还意犹未尽，想了解更多有关野菜的食谱，可以查看养生君之前发的这篇文章：春天必吃的10大黄金野菜，一种菜防治一种病！（点击链接即可）养生君在此预祝大家小长假旅途愉快！
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