大家对于酸性体质及吃糖会不会滋长癌细胞心中有许多迷思与问号，到底癌症病患是否有酸碱体质区分？治疗期间是否能吃“糖”？吃糖对身体是不是真的有影响？让营养师来一一为您破解迷思！
酸性体质易引起癌症？食物有分酸碱性血液有恒定范围食物酸碱性的判断，是把食物烧成灰之后，加水溶解，再用石蕊试纸测试，从营养学的角度来看，当饮食中的矿物质阳离子（钾、钠、钙、镁、铁）多于矿物质阴离子（磷、氯、硫）时，就归类为碱性食物，多数的蔬菜和水果属于碱性，而动物性蛋白质、精致淀粉则普遍属于酸性。另外，食物的酸碱性和口感无关，并非吃起来酸酸的，就是酸性食物，如柠檬味道是酸的，但是属于碱性食物。
身体有许多平衡酸碱功能的调节系统，像是血液、肾脏、呼吸系统，健康人体正常血液的酸碱度介于7.35～7.45之间，属于弱碱性，血液衡定会维持在这范围内，并不会摄取酸性或碱性食物，就改变血液的酸碱度。若血液pH值低于7.35称为“酸中毒”，像是糖尿病患的酮酸中毒、肾脏疾病的代谢性酸中毒、呼吸酸中毒等就属于这些情况。
均衡摄取六大类食物不同食物含有不同营养素，如因只看食物酸碱度而偏好某种食物，可能会导致营养不均衡，例如：
（1）虽然蔬果为碱性食物，但若摄取过量果汁，反而会摄取过多糖分及热量；
（2）若摄取过量的蔬菜，大量膳食纤维可能会影响营养素吸收、肠胃道负担；
（3）鱼类、瘦肉类虽为酸性食物，若因担心摄取酸性食物不健康，则会导致优质蛋白质食物摄取不足。
因此建议均衡摄取六大类食物，全谷根茎类、豆鱼肉蛋类、蔬菜类、水果类、低脂奶类、油脂与坚果类，每天摄取不同颜色蔬菜水果，以摄取不同种类的植化素，为自己补充不同颜色的抗氧化营养素。
酸碱性食物正确挑 饮食不当才是致病原因无论是碱性的蔬果还是酸性的肉类，都要均衡摄取，并且选择好的种类。建议选择营养密度较高的食物，像是全谷根茎类可以选择五谷饭适度取代精制白米，以全麦吐司取代白吐司；蛋白质部份可选择优质蛋白质像是鱼肉、黄豆制品、鸡蛋、瘦肉，减少红肉加工品的摄取如香肠、火腿、腊肉等；蔬果部份，尽量选择当季的新鲜蔬果，不但价格便宜、营养价值也比较高、农药较少，且富含多种维生素、矿物质、植化素等营养成分。
糖分会滋养癌细胞生长？“糖”与“糖”的差别“糖”又称为碳水化合物，又以结构来区分可分为单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）、多糖（寡糖、淀粉、膳食纤维），并非所有糖都可被人体所消化吸收，像是膳食纤维、寡糖可促进肠道蠕动、帮助肠道清洁，维持肠道好菌环境。
“糖”为单糖、双糖的总称，常见的“糖”有黑糖、二砂糖、红糖、冰糖、玉米糖浆等，适量摄取糖的好处为：
（1）能被人体直接吸收利用，1克糖可提供4大卡热量；
（2）使烘培食品及甜点，变得更加可口，促进食欲；
（3）会分泌血清素使人有愉悦感。
但摄取过量的糖制品摄取会导致蛀牙、体重增加、肥胖，腹部肥胖容易增加胰岛素阻抗，促进发炎反应，增加代谢症候群风险。癌友在治疗期间需注意摄取足够的热量及蛋白质，避免因忌口太过于严格，而影响到食欲导致营养不良，体重快速减轻，癌症恶病质的发生，建议一天精制糖类摄取勿超过一天总热量的5％，能选择营养密度较高的蛋白质点心如焦糖布丁、红豆豆花、蜂蜜蛋糕等。
低升糖（GI）食物优先选食物升糖指数代表的是食物在消化吸收后，造成血糖上升快慢的指数，常使用于糖尿病患、减重方面，一般来说富含膳食纤维、未精制、加工少的食物，其GI值越低，若指数55以下称为低升糖食物，56～69为中升糖指数，超过70为高升糖指数食物，若食物的升糖指数越高，表示越容易使血糖上升，增加胰岛素分泌、增加热量产生及脂肪形成。建议可选择低升糖指数食物，像是以蔬菜、为精制的全谷根茎类取代糕饼、白米、面包等、并减少精制糖的摄取，如：含糖果汁、市售饮料、甜点蛋糕类。
影响升糖指数因子升糖指数较低升糖指数较高食物的纤维含量糙米饭精制白米淀粉糊化的程度白饭白粥食物含糖量多寡无糖绿茶全糖珍珠奶茶食物的结实程度全麦面包白面条增加运动量规律运动可增加心肺功能、增加胰岛素敏感度、改善胰岛素阻抗，建议每周运动3次、每次30分钟、并达心跳速率下以上。
图腾生物建议还是以均衡饮食为主，吃食物尽量选择优质的碳水化合物（糖类），如：糙米、五谷米等来取代精制白米、面包类，如要吃精制糖食物，像是饼干、红豆汤、蛋糕等建议需适量勿超过一天总热量的5％。
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