一到冬日，不管是超市门店，还是街头水果摊，都会隔出一个单独的区域来摆卖甘蔗。
甘蔗，又名甘柘、诸柘、诸蔗、干蔗。禾本科一年生或多年生草本植物，茎粗壮高大，直立从生，有节，外被蜡粉，有紫、红或黄绿等色。
甘蔗算水果吗？甘蔗甜美多汁，可以像水果一样生吃，但它是植物的茎秆，严格意义上不算水果（植物的果实）。
虽然不是水果，但甘蔗的营养价值不比水果差：
每g可食用部分中，含水分84g、蛋白质0.2g、脂肪0.5g、碳水化合物12g、钙8mg、磷4mg、铁1.3mg。甘蔗中还含有多种氨基酸，比如天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸等，以及延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、草酸等多种有机酸，和维生素B1、B2、B6和维生素C等。
另外，甘蔗含糖量极为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12％。
甘蔗的药用价值我国种植甘蔗历史悠久，汉代《异物志》中即有记载。唐代孟诜《食疗本草》称：“蔗有赤色者名昆仑蔗；白色者名荻蔗。竹蔗以蜀及岭南者为胜……”
中医学认为，甘蔗味甘性寒，具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥之功效，对于热病津伤、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结等症有显著效果。
《名医别录》称甘蔗“主下气和中，助脾胃，利大肠”。
《日用本草》记载甘蔗治“上虚热烦渴”。
《随息居饮食谱》说：“甘蔗甘凉清热，润肠解酒。”
20世纪的上海名中医陈存仁认为“甘蔗汁甘寒，能治热病”。小儿高烧过后，出现体内有余热未清、食欲不振的情况时，多饮甘蔗汁，可以滋补胃阴，清除余热。
另外，北方冬天供暖之后，房间中暖气温度高，空气干燥，导致人体内火气旺盛，喝点甘蔗汁既可清热，又可滋阴生津，比什么饮品都好。
甘蔗虽好，也不能多吃根据《中国居民膳食指南》的建议“水果每日摄入～g”，换算成甘蔗的量：
?生吃，1~2节；
?榨汁，不超过ml。
吃甘蔗，必须注意2件事1.红心、发霉的甘蔗不能吃▼
红心甘蔗其实就是已经霉变的甘蔗，其病原菌节菱孢霉菌，会产生代谢产物3-硝基丙酸，是一种很强的神经毒素，会损害人的中枢神经系统和消化系统。
一般情况下，轻微“3-硝基丙酸”中毒和普通食物中毒一样，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、视力模糊等症状。重度中毒会肢体抽搐、脑部水肿、肺水肿，甚至导致呼吸衰竭。
如何识别发霉的甘蔗：
①甘蔗中间颜色变深（多半为褐色或红色）或出现孔洞；②甘蔗变软，闻起来有霉变味或酒糟味。所以我们购买甘蔗时，选购甘蔗时应该选择质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味的优质甘蔗，最好让商家当场切开，一旦发现甘蔗有上述的情况就不要购买，削了皮的甘蔗要在1~2内食用完。
2.以下人群慎食甘蔗▼
甘蔗含糖量较高，因此：
?儿童要少吃，否则会影响食欲；
?患有肥胖症、动脉粥样硬化症、胃寒等的人要少吃；
?龋齿的成年人也要节制点吃；
?糖尿病患者最好不要吃甘蔗。
家庭版甘蔗膳食?五汁饮?
材料：雪梨、生藕、甘蔗、荸荠去皮，加上麦冬，5种食材等分量
做法：一起榨汁即可。
功效：滋阴润燥，清热补水。如果有口干、咽干、上火等症状，也可以试试，有助于润肺通便。
?甘蔗荸荠汤?
材料：新鲜甘蔗1段，荸荠7个。
做法：将甘蔗、荸荠各自削皮、洗净，放入锅中，加水武火煮沸，转文火继续煮20分钟左右，即可食用。
功效：清热生津，消食除胀。
?甘蔗萝卜汤?
材料：甘蔗g，鲜萝卜g。
做法：切碎，加水煮至萝卜烂熟，去渣取汁，随量服用。
功效：此食疗源于《山清家供》，本方二者同用，可起到清热除烦、解酒毒和化食下气的功效。可用于酒食过度，烦热面赤，呕逆少食之人。
?甘蔗高粱粥?
材料：甘蔗汁50克，高粱米30克，粳米克。
做法：高粱米和粳米洗净，加水煮成粥。在粥熬好后，加入蔗汁，搅匀即可食用。
功效：生津清热，养阴润燥。
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