北方人爱吃面，南方人爱吃粉
无论是早餐还是宵夜
无论是汤粉还是炒粉
每当不知道吃啥的时候
来一碗就对了
不过这寻常的大众美食
有人吃后却疑似中毒而丧命
肠粉店发生疑似食物中毒
11人入院，1人死亡8月1日上午，广东省揭阳是惠来县人民政府新闻办公室发布情况通报称：
7月28日，广东省揭阳市惠来县神泉镇发生一起疑似食物中毒事件，11位顾客在“石头肠粉店”食用河粉（俗称“粿条”）后，先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状。
已有5人送医治疗，（其中1人医治无效去世，2人病情较重，2人病情稳定）。另有6人因症状较轻，在居住地治疗观察。
初步怀疑是食用了肠粉店的河粉变质引起的米酵菌酸毒素中毒。目前，惠来县已启动IV级食品安全事故应急响应，事件处置工作正在紧张有序进行中。
无独有偶
一家三口食用变质河粉，2死1重症年10月23日，广东省河源市东源县半江镇的杨先生一家吃了河粉，随后小女儿出现了不适症状。医院抢救，最终抢救无效死亡。
10月24日，杨先生和其妻子也出现了头晕、呕吐的症状。在当地治疗没有好转后，医院治疗。可惜，杨先生的妻子最终抢救无效死亡。而杨先生继续在重症监护室治疗。最终，杨先生已经脱离危险期，身体体征恢复正常，转入普通病房。
相关部门取样检测后认为，这是一起食用变质河粉，引起米酵菌酸中毒事件。
全国进入高温潮湿天气
慎防米酵菌酸毒素中毒近期，全国进入高温潮湿天气，河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉、银耳和木耳等，容易被环境中的椰毒假单胞菌污染，进而产生米酵菌酸毒素，食用会损害人的肝、脑、肾等器官，导致食物中毒。
米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。
主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。
广东省市场监督管理局提醒
1选择正规渠道购买认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。
在选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，尤其是散装销售的，要留意产品生产日期、保质期、储存条件以及是否在冷藏条件下。
在选购木耳、银耳时，要选取具备正规资质的食品经营者进行购买，同时要注意销售环境的卫生状况，选购有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。
食品经营者在购进上述食品时，落实经营主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证。
冷藏保存并在保质期内销售完毕。储存销售散装的湿米粉、银耳、木耳等食品应当在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。
2家庭制作要注意冷藏储存和及时食用湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸毒素，加热烹制也无法消除，食用后仍可引起中毒。
湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。泡发木耳、银耳前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；泡发木耳、银耳时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。
3出现可疑症状，立即就诊如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，医院救治，对症治疗。
慎防米酵菌酸毒素中毒！
来源：惠来县人民政府新闻办公室、健康广东、惠来县食品安全委员会、广东省市场监督管理局、广州日报、深圳大件事、医院以及网络等
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