可以把这篇文章收藏或者转发给身边的亲朋好友，让大家知道一下米酵菌酸的危害
最近有一个新闻，就是国庆假期的时候，鸡西那边有一个家族，他们几个家庭在一起聚餐。本来是欢天喜地的日子，就因为早上7点食用了自制的酸汤子，导致中毒，当天就7死2伤，前天新闻公布，其中一名伤者也已经不治身亡。这个事件发生后，那2名伤者迅速就医，前四天治疗费用花费超过20万，医生说后期预计花费百万余，简直就是人间惨剧。这里要说比较幸运的一点，有仨小辈因为没有吃酸汤子，所以没有任何事情，当我看到那个早上7点食用的时候，我似乎懂了他们为什么没有吃了哪个年轻人放假还愿意起这么早啊？？？
以后再有人跟我说，懒能救命，我信！！！2
真凶米酵菌酸是什么
在最初期的猜测里面，都认为中毒原因是黄曲霉素，但是现在事情过去一周了，调查结果出来，真凶是米酵菌酸，这是一种比黄曲霉素毒且常见得多的东西。在上世纪40年代开始，就常发有人食用发酵类谷物后去世的事件，但是当时的技术有限，后来才发现，并被命名为椰毒假单胞菌酵米面亚种的病毒，在这种病毒里面，存在着叫做米酵菌酸的毒素，到年的现在，这种毒素仍然没有特效药，也就是只能使用常规手段进行治疗，所以致死率极高。一直到今年，都持续有爆出米酵菌酸死人案件。今年7月28日，北京就爆出一起米酵菌酸中毒案件，11位顾客在店内食用了粿条（一种米粉，和河粉类似）后，先后出现食物中毒情况，1名6岁儿童身亡，另有两名儿童的大脑、肺、肾也受到了严重的损伤。
相对的，黄曲霉素的死亡案例其实很少见，但是黄曲霉素存在很强的致癌性，所以一样需要注意。（来源:搜索）还需要注意的是，在木耳和银耳中，也有可能会存在椰毒假单胞菌，建议大家，如果泡发超过一天的，最好还是丢弃比较好。如果是变质的银耳和木耳，会存在不成型、发粘、无弹性、有异味等情况，遇到这种情况一定要丢弃，不要勉强食用。3
米酵菌酸害怕什么
首先，米酵菌酸是耐高温的，所以说即使高温烹饪，最多能杀死这个病毒，但是不能消灭病毒中的毒素，仍然会有中毒的可能。这种病毒常见于发酵类谷物中，比如这次事件里的酸汤子，就是将谷物在水里发酵，然后制作成的一种食物。（酸汤子来源：百科）但是这种病毒需要氧气，所以在水里发酵的时候，因为接触不到氧气，所以病毒是无法生长的，通常做完就食用的，也很少出现这种中毒现象。反而是制作完了以后，又存放了一段时间的情况下，像本次事件，就是制作完以后又存放了一年才食用，因为有了氧气，病毒开始大量繁殖，导致食用的时候带有大量毒素，最终身故。这种发酵类产品，最好是不要自制，因为在家里很难控制环境的卫生，很容易导致食物被污染。最好是买正规的工厂生产出来的合格食品。如果说一定要自制的话，像椰毒假单胞菌这种需要氧气繁殖的细菌，大家最好的应对方法就是新鲜即食，如果说一定要存放，就去市场上找商家帮忙抽一下真空，然后再放到冰箱冷冻保存。当然这只是降低了一定的危险性，不能保证绝对的安全。还有北京这次事件里的粿条，这类谷物制品，因为是处于湿润的状态下，如果长时间存放，在被病毒污染后就会大量繁殖，从而食用后引发中毒。所以说粿条这类食品，就要吃新鲜的，如果是放了大半天甚至一天以上的，就不太建议食用了。如果出现发霉状况，也建议是全部抛弃，不要抱着侥幸心理扔掉一小部分。4
黄曲霉素
虽然说这次的元凶是米酵菌酸，但是因为前期的误判，黄曲霉素也吸引了很多人的眼球。那么这里也讲一下，黄曲霉素的严重性，以及怎么避免食用到带黄曲霉素的食品。黄曲霉毒素：被世界卫生组织划定为1类致癌物，也是一种毒性极强的剧毒物质，黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强，1mg就能致癌，20mg就能致死
虽然我们很难接触到黄曲霉素致死的量，但是癌症依然是必须预防的病症，我们一样要对黄曲霉素保持提防
在我们生活中，其实黄曲霉素可能存在的地方，很多都是非常常见的比如说：变质的芝麻酱
变质的大米
发霉的玉米
发苦的坚果
放久了的花生
小作坊的自榨油
木制发霉的筷子和菜板
这种日常的提醒一直都有，但是事情没变成爆炸性的新闻之前，就很多人都不会在意，觉得危言耸听，或者觉得这个事情到不了自己的身上。我毕竟是做保险的，就特别有这种风险意识所以那时候我就有刻意观察，木制的菜板上有没有发霉的痕迹，并且在今年买菜板的时候，直接就买了一个塑料的。那平时我们要怎么注意，才能尽量避开黄曲霉素呢？1、黄曲霉素耐高温平时烹饪的温度是达不到灭杀黄曲霉素的目的的，所以说大家不要心存侥幸，觉得使用高温烹饪就安全了。2、发霉食物尽早扔看到这篇文章的，年青人相信很少会保留发霉食物。但是我们这一代人的父母辈，很多小时候条件不好的，就经常会比较节约，看到东西坏了放久了，感觉切吧切吧、擦把擦吧就能吃了但是这里面其实都是暗藏了很多的风险的，比如说这次提到的黄曲霉素，如果得了癌症，治疗费用远远不是省下来的几颗花生能比的坏了的土豆，可能会有龙葵素，苹果坏了，可能会有展青霉素这些一样会对我们的身体带来不好的影响。拒绝发霉变质食物，从我做起3、菜板筷子要干燥现在年青人开火的频率越来越低，菜板自然也是干燥干净的大家千万不要放松警惕，记得检查一下父母家里的菜板，有没有出现图中的情况如果说有图中这样发霉的情况大家可以考虑1、扔掉再买一个；2、用刷子刷干净，然后把菜板通风晾干，让他保持干净+干燥筷子要尽量倒着放，夹菜的一端在上面，这样可以避免筷子篮里面发霉，影响到筷子的卫生。在买菜板的时候，尽量避免生肉/生菜、熟肉、水果用同一个菜板因为生肉和生菜里同样会包含一些细菌，切完以后直接去切熟肉和水果，就很有可能把细菌带到熟肉和水果上，这样也会造成病从口入的情况在整理这篇文章之前，我一直以为，刚切完青菜的刀和菜板就算干净的，切水果没问题。。。万万没想到……我们的安全生活，需要注意的地方真的是太多了但是把这些东西，溶入变成我们的生活习惯，那就不会觉得累，只是一种自然而然的轻松之前零零星星也有很多帖子，告诉我们黄曲霉素、米酵菌酸要注意，但是大家并没有怎么重视这次有了这么悲惨的事件给我们敲响了警钟，大家一定要引起重视，在生活中为自己、为家人注意一些。5
什么保险能赔
说完这些，还是要回到我的老本行，我们来说一下，这次的事件里，什么保险可以起到作用对于逝者，确实是十分不幸。保险理赔后的钱，就是给其他家人留下的一笔生活开支。在这样的情况下，有两种保险可以理赔一个是寿险，寿险就是身故就可以理赔，除了少数除外责任，像战争、核爆炸之类的。一个是意外身故责任，这种食物中毒就属于意外身故，不过需要死亡证明上明确死亡原因。并且要避开少数的意外险，他们除外了食物中毒，那食物中毒就赔不了了。医院治疗的朋友，我们也看到了，4天花了20万，预计还要上百万的费用那这种情况下，什么保险能报销这些医疗费用呢？一个是新农合/医保类社保保障，需要注意的是，新农合在1级医院的报销比例是最高的，3级医院的报销比例会低很多，医院的报销比例一个是医疗险，医疗险的功能，就是报销那些我们就医花掉的钱，一般包括社保内用药和自费药，万保额，有一万的起付线，一年的保费也就几百块钱第三就是意外医疗，只要这个意外医疗的条款里面，没有除外食物中毒，那就可以报销这次的就医费用，但是要注意的是，意外医疗的额度一般不超过5万，面对这种严重且高额的医疗情况，起到的作用就有限了。买保险和买电器一样，也是讲究对症下药。买的保险种类齐全，可赔偿的范围就广当我们出了事情以后，根据出事的情况不同，去申请的理赔原因也不一样。