免费视频网站vip账号 http://www.360xh.com/weekly/show-htm-itemid-66346.html米粉的流派很多，但有门槛，气味有相当的辨识度，且让人又爱又恶的就只有独一份的螺蛳粉了吧。螺蛳粉中最出名的要数柳州螺蛳粉，未入螺蛳粉门的人觉得它奇臭，对嗅觉神经是一场无声的折磨，影响食欲。但是一旦入了螺蛳粉的门，那就甭想出去了，即使吃完螺蛳粉从头到脚都弥漫着“屎味”，也要嗦完一碗酸臭直达灵魂深处的粉，而且极易上瘾，一顿不吃，是真的想。螺蛳粉起于柳州，所以大街上卖螺蛳粉的店铺总想与柳州“沾点亲带点故”，喏，出了柳州之后，大大小小的螺蛳粉店，各种“正宗”柳州螺蛳粉粉墨登场，但论起味道，真的不能用正宗来形容的。《舌尖1、2》的导演陈晓卿曾说过，原产地，特别重要。一种食物脱离了它的原产地，就丢了魂儿。要想品味正宗的美食，选择在一线城市里“海纳百川”的、超级贵的，即使是米其林的餐馆是不够的，要想正宗，就要找到原产地。对，就那些犄角旮旯里，大街小巷，不引人注意的小餐馆里，才是最正宗的味道啊！所以，美食与旅游分不开。这句话讲得还是很有道理的。在柳州，嗦粉是一种日常，对于嗦螺蛳粉，早中晚加上夜宵是常事，对于柳州人来说，没有什么是一碗螺蛳粉解决不了的，如果有，那就两碗。对于一碗螺蛳粉，虽然粉的重要性占首位，需要粉粗细软硬都适中，吃起来有嚼头，不要太粘糯，但是配菜也极其重要。特别是那酸辣爽口的酸笋，简直是一碗螺蛳粉的灵魂所在。其实，螺蛳粉的酸臭并不来自于粉或汤，而是来自于配菜酸笋。《舌尖》就有介绍过柳州酸笋的做法：选取大头甜笋，取山泉水腌制，浸泡半月而成，期间不可沾染半点油污，否则这一缸酸笋也就毁了。配菜中还有烹炸焦黄酥脆的腐竹，吸满汤汁的油果，木耳切成细丝状，酸豆角切丁，黄花菜一些，香脆花生米几粒，再加一些应季青菜……红汤白粉，一碗刚出锅的螺蛳粉，鲜、辣、酸中透着些许酸臭。当然，这种酸臭对于顾客来说可能真的闻不到了，因为从接近餐馆开始，就会闻到浓厚的酸臭味，但由于“久居幽兰之室不闻其香”，习惯之后，也就真的闻不到了。吃螺蛳粉时，若再加上些许鸭掌、鸭肠、鸡爪和卤蛋，那滋味是真真极好的，想想都流口水啊。根据某螺蛳粉资深爱好者老友推荐，如果短期内没时间去柳州，那可以退而求其次，在魔都有一家比较好吃的螺蛳粉叫小萝莉螺蛳粉，二妹只能帮你们到这儿了。但二妹始终觉得，追寻到原产地去吃美食，才能找到最正宗的美味，体验最初时的味道。
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